WPでカテゴリ別にカスタムフィールドを出し分けたい

CMSにWordPressを使った案件では、ほぼカスタムフィールドのプラグインを使います。
以前までは、なぜか頑なに「Custom Field Template」を使っていたのですが
管理画面の案件で「Advanced Custom Fields」を使ってからというもの
すっかりこちらに魅了されてしまいました。
出力ラクちん!管理画面カスタマイズOK!オプション多め!\(^o^)/

魅了されたわりに、つい最近まで選択したカテゴリ別の出し分け方法がわからなかったので調べてみました。
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